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Spumante Brut

Un brut intenso e coinvolgente che unisce complessità olfattiva e armonia, anche grazie alla lunga maturazione sui lieviti. Il giallo paglierino deciso e brillante è ornato dal perlage finissimo e persistente. Regala un assaggio raffinato e seducente per il suo bagaglio olfattivo, in una assonanza di note floreali, erbe aromatiche, tostature delicate ed accenni minerali. In bocca è di rara eleganza, denso e vibrante, dal perfetto equilibrio acido-sapido che invita al riassaggio.

45,00

Uve

Fiano in purezza

Vendemmia

prima decade di Ottobre 2019

Tipologia

Bianco fermo

Gradazione alcolica

12,5%

Formato

bottiglia da 0,75 lt

Regione

Campania

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appunti sul vinoVinificazione ed Affinamento

Pressatura soffice del grappolo e illimpidimento del mosto fiore per decantazione naturale. Inoculo e fermentazione alcolica a bassa temperatura in acciaio e in piccoli legni. Dopo 6 mesi di maturazione lunga presa di spuma a 10° C e poi affinamento in bottiglia per quaranta mesi circa. Remuage manuale e sboccatura a novembre 2020.

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