| Uve | Fiano in purezza |
|---|---|
| Vendemmia | prima decade di Ottobre 2019 |
| Tipologia | Bianco fermo |
| Gradazione alcolica | 12,5% |
| Formato | bottiglia da 0,75 lt |
| Regione | Campania |
Fiano
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Spumante Brut
Un brut intenso e coinvolgente che unisce complessità olfattiva e armonia, anche grazie alla lunga maturazione sui lieviti. Il giallo paglierino deciso e brillante è ornato dal perlage finissimo e persistente. Regala un assaggio raffinato e seducente per il suo bagaglio olfattivo, in una assonanza di note floreali, erbe aromatiche, tostature delicate ed accenni minerali. In bocca è di rara eleganza, denso e vibrante, dal perfetto equilibrio acido-sapido che invita al riassaggio.
€45,00
appunti sul vinoVinificazione ed Affinamento
Pressatura soffice del grappolo e illimpidimento del mosto fiore per decantazione naturale. Inoculo e fermentazione alcolica a bassa temperatura in acciaio e in piccoli legni. Dopo 6 mesi di maturazione lunga presa di spuma a 10° C e poi affinamento in bottiglia per quaranta mesi circa. Remuage manuale e sboccatura a novembre 2020.
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